AMEDEI　アメディ　チョコレート　イタリア産　高級チョコレート　誕生日　結婚式　プレゼント　通販　購入

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AMEDEIは1989年に設立したチョコレートブランドです。

老舗チョコレートブランドがたくさんあるヨーロッパで比較的新しいメーカーであるものの、

高品質チョコレートの国際的な品評会世界チョコレートアワードに3年連続で金賞を受賞するなど、世界的に高い評価を得ています。

ロンドンで開かれる世界のチョコレートが集まる祭典、
チョコレートフェスティバルの中で優秀なチョコレート
に与えられる称号がワールドチョコレートアワードです。

この祭典を主催しているアカデミー　オブ　チョコレートは2005年6月にイギリスで設立された団体です。

この団体は消費者に対して単なるお菓子と本物のチョコレートの区別を理解して頂いていくことを目的とした祭典です。

また、カカオ豆が収穫される農園の原産地情報について透明性の向上を推奨することにより、イギリスにおけるチョコレートの基準と知識を高めていくことも目的としています。

そこでAMEDEIのチョコレートは2006年から2008年まで金賞を連続で受賞しました。

AMEDEIのチョコレートは世界で認められたチョコレートなんですね。

とっても手間暇をかけて作られるAMEDEIのチョコレート、製造法にはかなりこだわっています。

まずはカカオ豆の収穫です。収穫はとても繊細な瞬間です。

AMEDEIは最高のカカオ豆を直接原産地で厳選します。
カカオ豆は収穫単位ごとに出荷前にテイスティングされます。

AMEDEIの工場に到着すると、カカオは品質のレベルを検証する為に厳しい検査が行われます。

そして、さらなる検査によって豆の品質を見分け、原産地に基づいたそれぞれのカカオを選び分けてレベル付けされます。

焙煎では熟練した経験が必要とされる工程です。

最高級のチョコレートを生み出すために、AMEDEIはそれぞれの種類のカカオに合った独自の焙煎を行います。

それから、磨砕は伝統的な石の臼で行われます。

この工程によって砕かれたカカオの粒からカカオマスというカカオバターと豆の水分を含まない部分からなる液状のペーストが出来上がります。

そして砂糖と混ぜ合わされ12ミクロンという極小の粒子になるまで精製されます。

ここでかなり重要な作業であるコンチングという作業が行われます。
アロマを立ち上がらせ、酸味を取り除き、全ての材料を完全に乳化するのです。

この作業は一定の温度に保たれたコンカと呼ばれる大きな容器で行われます。

最高3日常時かきまわされます。この時間が不充分だと本来の香りが立ち上がらず、過剰な酸味を残す場合があります。

そして調温工程にかけられます。微妙な温度の加熱と冷却でカカオバターの凝固を行います。

このような工程を終えてとっても美味なチョコレートができあがるのです。

モノドージはmono（単一の）dose（一回の服用量）という意味です。

こちらのシリーズはまさしくお試しのサイズで、AMEDEIのスタンダードテイストのトスカーノブラック70%と、トスカーノブラウンの2種類があります。

箱はかわいらしいダイスボックスに一口サイズチョコレートが6枚はいっています。

トスカーノブラック70%




トスカーノブラウン




お値段も手ごろな価格ですし、ちょっとしたプレゼントにピッタリのアイテムですね。

例えば疲れたなぁ〜↓と思って夜寝る前に、このミルクチョコレートをほんの一枚だけ口に含んでみて下さい。

ほんの少しのチョコレートが心にも身体にも浸透して幸せな明日の活力に変わります。

コーヒーや紅茶に合わせてもその味を引き立たせる役割を果たしてくれますよ。

「ポルチェラーナ」は年間2万箱しか生産されないチョコレートです。

そして、それを証明するために1箱1箱の裏面にそのチョコレートが
限定品であると示すシリアルナンバーが手書きで書き込まれています。

洗練されたデザインの箱に入っている12枚のそのチョコレートは、箱を開けた時に魅了されるような香りが広がります。

このチョコレートをひとつ袋から取り出してそれを半分にパリッと割ってみて下さい。

ほんのひとかけらだけで充分です。

バランスが取れた至福の味わいが口の中の隅々まで広がっていき、味わいはしばらく経っても口の中に心地よく長く留まりますよ。

このチョコレートでうっとりするようなひと時を味わってみてはいかがでしょうか？

こちらはAMEDEIのチョコレートの中でも一番作るのが難しいチョコレートになります。

そんなに苦みもなく、そんなに甘みもなく、絶妙なバランスを持つ繊細なチョコレートです。

AMEDEI設立者の一人でもあるチョコレートマスター、チェチリアが一番気に入っているチョコレートでもあります。

AMEDEIの洗練された部分は残しつつ、誰もが安心して食べられる、一番チョコレートらしいチョコレートです。

AMEDEI社の作るチョコレートの中で75％と一番カカオの含有率が高いチョコレートです。

しかもバランスのとれた食べやすいダークチョコレートです。

そして、9つのプランテーションにより選りすぐりのカカオをブレンドしたチョコレートでもあります。

これだけ含有率の高いチョコレートであって、滑らかな口溶け、深いカカオの余韻、味わい深い逸品になっております。

クリュは6ヶ国のカカオを集めた６種類の個性、特徴ある香りや味を食べ比べできる、通な人向けのチョコレートにです。

ベネズエラ、エクアドル、カリブ海のグレナダ、ジャマイカ、トリニダッド、そしてアフリカ大陸の島国マダガスカルの6ヶ国になります。

カカオの含有率はどれも同じ70％なのに、産地が違うというだけでこんなにも感じる味わいが違うのかと思えるほどです。

それぞれの味わいは栽培から生成まで徹底管理しているAMEDEIだからこそなのです。